Prof. Dr. Orhan Köksal (Bölüm Başkanı)
Dr. Türker Aşan
Dr. Osman Cabı
Dr. Haluk Alım
Dr. İlbilge Saldamlı
Biyolog Ayhan Temiz
Diyetisyen Tülin Pirkul
Diyetisyen Gülden Pekcan
1975 yılında “Gıda Analizleri ve Teknolojisi Bölümü” ismiyle kurulan “H.Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü”nün kurucu öğretim elemanlarının bir kısmı aslında 1971 yılından itibaren faaliyet gösteren “H.Ü. Beslenme ve Gıda Bilimleri Enstitüsü” bünyesindeki öğretim elemanlarıdır. “Beslenme ve Gıda Bilimleri Enstitüsü” 1975 yılına dek yüksek lisans eğitimi vermek üzere Rektörlüğe bağlı bir kuruluş olarak faaliyet göstermiştir.